Edisi 2026 • Versi 2.4
PANDUAN LENGKAP PENGGUNAAN & STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP)
Pedoman komprehensif 19 modul layar operasional: transaksi kasir cepat (POS), manajemen racikan resep bahan baku (BOM), inventaris gudang, program loyalitas CRM, hingga laporan akuntansi standar PSAK.
Daftar Isi Pedoman Operasional (19 Modul Lengkap)
Rangkuman urutan modul pelaporan, kasir, produk, gudang, hingga akuntansi.
/dashboard/home/dashboard/reports/sales-analysis/dashboard/finance/cash-flow/dashboard/finance/expenses/dashboard/reports/accounting/dashboard/pos/dashboard/sales/transactions/dashboard/sales/shifts/dashboard/products/catalog/dashboard/products/add/dashboard/products/edit?step=2/dashboard/products/edit?step=3/dashboard/inventory/raw-materials/dashboard/inventory/stock-opname/dashboard/contacts/customers/dashboard/contacts/vendors/dashboard/promotions/management/dashboard/promotions/loyalty/dashboard/operational/waste-log/dashboard/settingsDasbor Analitik & Pusat Perhatian (Executive Overview)
/dashboard/homeTujuan SOP: Memantau performa pendapatan harian, menindaklanjuti peringatan stok kritis gudang dan tagihan jatuh tempo, serta memantau produk terlaris.
Dasbor Analitik
Ringkasan vital bisnis Anda untuk rentang waktu yang dipilih.
Pusat Perhatian
Item berikut membutuhkan tindakan atau perhatian segera dari Anda.
Stok Kritis
3 Item Bahan Menipis
Tagihan Jatuh Tempo
1 Tagihan Supplier
Transaksi Offline
2 Tertunda Sinkron
Tren Pendapatan Harian
Ringkasan penjualan harian untuk 7 hari terakhir.
Produk Terlaris
Produk paling populer berdasarkan pendapatan.
Kopi Susu Gula Aren
Americano Dingin
Matcha Latte Cream
Caffe Latte Vanilla
Croissant Cokelat
Menyaring rentang analisis performa bisnis (Hari Ini, 7 Hari Terakhir, 30 Hari, atau Rentang Kustom) dengan popover kalender interaktif.
• Gunakan tombol panah [‹] dan [›] untuk berpindah periode tanggal secara cepat.
• Klik tombol tanggal untuk memilih preset cepat: "Hari ini", "Minggu ini", atau "Bulan ini".
• Seluruh kartu KPI, grafik tren, dan daftar produk terlaris otomatis terhitung ulang.
Panel notifikasi kritis operasional yang membutuhkan tindakan segera: Stok Kritis gudang, Tagihan Jatuh Tempo supplier, dan Transaksi Offline yang menunggu sinkronisasi.
• Klik "Stok Kritis" untuk langsung membuka modul penerimaan bahan baku (Receiving).
• Klik "Tagihan Jatuh Tempo" untuk memeriksa kewajiban hutang usaha supplier yang harus dibayar.
• Klik "Transaksi Offline" untuk memicu sinkronisasi manual saat koneksi internet telah kembali stabil.
3 metrik utama bisnis harian: Total Pendapatan, Volume Transaksi Struk Selesai, dan Rata-rata Penjualan (ATV) per pelanggan.
• Total Pendapatan: Akumulasi omzet bersih kasir dalam periode terpilih.
• Transaksi: Jumlah nota struk belanja yang berhasil diproses kasir.
• Rata-rata Penjualan: Nominal rata-rata yang dibelanjakan pelanggan per transaksi.
Grafik area dinamis fluktuasi omzet harian untuk mengevaluasi hari-hari dengan performa penjualan tertinggi.
• Arahkan kursor ke titik grafik (tooltip) untuk melihat nominal omzet riil per hari.
• Gunakan grafik ini untuk melihat tren kenaikan atau penurunan penjualan mingguan.
Daftar 5 produk paling populer yang menyumbang pendapatan terbesar dilengkapi bar progress persentase kontribusi omzet.
• Periksa produk peringkat teratas untuk memastikan ketersediaan bahan baku di dapur.
• Bar progress memperlihatkan proporsi kontribusi menu terhadap total pendapatan outlet.
Analisis Penjualan & Ranking Best Seller
/dashboard/reports/sales-analysisTujuan SOP: Mengevaluasi menu penjualan tertinggi dan mencetak rekap omzet ke printer thermal kasir.
Analisis Penjualan
Laporan performa penjualan dalam rentang waktu yang dipilih.
Produk Terlaris (Berdasarkan Pendapatan)
| Produk | Kuantitas | Pendapatan |
|---|---|---|
| Kopi Susu Gula Aren | 107 | Rp 2.140.000 |
| Matcha Latte Cream | 84 | Rp 2.016.000 |
| Caffe Latte Vanilla | 72 | Rp 1.584.000 |
| Americano Dingin | 65 | Rp 1.170.000 |
| Croissant Cokelat | 58 | Rp 1.044.000 |
| Roti Bakar Keju | 45 | Rp 900.000 |
Ringkasan per Metode Pembayaran
| Metode | Jumlah Transaksi | Total |
|---|---|---|
| Tunai | 185 | Rp 6.300.925 |
| QRIS | 59 | Rp 2.592.250 |
| Kartu Kredit | 5 | Rp 163.500 |
| Kartu Debit | 2 | Rp 53.500 |
Mencetak ringkasan performa penjualan dalam rentang tanggal terpilih ke printer struk thermal kasir atau format dokumen PDF.
• Klik tombol ungu "Cetak Laporan" di pojok kanan atas.
• Pilih format laporan (Struk Kasir Ringkas atau Rincian Produk Penuh).
• Kirim perintah cetak langsung ke thermal printer via Bluetooth/USB.
Menyaring transaksi penjualan berdasarkan rentang tanggal tertentu (misal: "1 Okt - 17 Agt 26").
• Klik tombol tanggal untuk membuka popover kalender interaktif.
• Pilih shortcut cepat: "Hari ini", "Minggu ini", atau "Bulan ini".
• Gunakan tombol navigasi panah [‹] dan [›] untuk melompat periode.
Total akumulasi omzet penjualan dari seluruh pesanan yang berhasil diselesaikan pada periode terpilih.
• Menjumlahkan pembayaran Tunai, QRIS, Kartu Kredit, dan Kartu Debit.
• Pesanan yang dibatalkan (void) otomatis tereksklusi dari perhitungan.
Total jumlah struk atau nota pesanan yang dicetak dan dibayar oleh pelanggan.
• Menjadi indikator traffic keramaian dan frekuensi kunjungan pelanggan.
• Digunakan untuk menghitung nilai rata-rata belanja per struk (ATV).
Rata-rata nominal belanja yang dihabiskan oleh setiap pelanggan dalam 1 struk transaksi.
• Mengukur efektivitas kasir dalam melakukan strategi upselling atau cross-selling.
• Membantu merancang paket bundling menu makanan + minuman.
Daftar menu yang paling banyak menyumbang omzet pendapatan dan kuantitas terjual.
• Kolom Kuantitas: Total porsi / cup yang berhasil terjual.
• Kolom Pendapatan: Nominal omzet kotor yang dihasilkan produk tersebut.
• Pastikan stok bahan baku untuk 3 produk teratas selalu terpenuhi di gudang.
Rincian penerimaan kas berdasarkan metode pembayaran: Tunai, QRIS, Kartu Kredit, dan Kartu Debit.
• Kolom Tunai: Digunakan untuk mencocokkan uang fisik di laci kasir.
• Kolom QRIS & Kartu: Digunakan untuk mencocokkan mutasi rekening bank dan settlement EDC.
Laporan Laba Rugi Kas & Diagram Aliran Kas Sankey
/dashboard/finance/cash-flowTujuan SOP: Memastikan arus kas masuk selalu lebih besar dari beban pengeluaran outlet demi ketahanan modal kerja.
Laporan Laba Rugi (Kas)
Analisis arus kas masuk dari penjualan vs. arus kas keluar dari semua beban.
Diagram Aliran Kas
Visualisasi aliran uang dari pemasukan hingga menjadi laba atau dialokasikan sebagai beban.
Rincian Pemasukan
| Metode Pembayaran | Jumlah |
|---|---|
| Tunai | Rp 3.003.500 |
| Kartu Kredit | Rp 163.500 |
| QRIS | Rp 1.081.550 |
| Kartu Debit | Rp 53.500 |
Rincian Beban
| Kategori Beban | Jumlah |
|---|---|
| Pemasaran & Promosi | Rp 515.000 |
| Pembelian Bahan Baku | Rp 365.500 |
| Gaji & Karyawan | Rp 100.000 |
Komposisi Beban
Selisih uang kas masuk murni dari penjualan dikurangi seluruh pengeluaran operasional outlet.
• Total Pendapatan (Hijau) - Total Beban (Merah) = Laba/Rugi Kas Bersih (Ungu).
• Menggambarkan kesehatan likuiditas kas nyata outlet Anda.
Visualisasi dinamis aliran uang dari sumber pendapatan (Tunai, QRIS, Kartu) menuju pos beban hingga sisa laba kas.
• Sisi Kiri: Saluran pembayaran masuk (Tunai & QRIS).
• Tengah: Akumulasi total kas masuk & alokasi beban.
• Sisi Kanan: Distribusi beban pengeluaran (Bahan Baku, Gaji, Pemasaran) dan Laba Kas akhir.
Diagram proporsi pengeluaran biaya operasional (Pemasaran & Promosi, Pembelian Bahan Baku, Gaji Karyawan).
• Memperlihatkan pos pengeluaran terbesar yang menyerap kas.
• Membantu evaluasi efisiensi biaya operasional bulanan.
Pencatatan Beban Pengeluaran Kasir (Petty Cash)
/dashboard/finance/expensesTujuan SOP: Mencatat pengeluaran kas kecil seketika di kasir agar saldo kas fisik saat tutup shift tetap akurat.
Input Beban Pengeluaran Kas (Expenses)
Pencatatan kas keluar harian toko (Petty Cash, Bahan Tambahan, Utilitas, Operasional).
Form Catat Beban Kas Keluar
Petty Cash / BankDampak Otomatis di Seluruh Sistem
Setiap kali Anda menekan "Simpan", sistem KalibraOS secara otomatis mengupdate 3 laporan:
Total beban bertambah, laba bersih kas berkurang secara real-time, dan mengalir ke Diagram Aliran Kas Sankey.
Jika dibayar dengan "Kas Kasir Laci", modal kas fisik yang harus ada di laci saat tutup shift otomatis dikurangi nominal ini.
Otomatis membuat jurnal ganda: [Debet] Beban Operasional dan [Kredit] Kas / Bank.
Daftar Riwayat Beban Terkini (3 Transaksi)
| Tanggal | Kategori Beban | Keterangan Keperluan | Sumber Dana | Dicatat Oleh | Nominal Keluar |
|---|---|---|---|---|---|
| 17 Agt 2026 | Pemasaran & Promosi | Biaya Iklan Instagram Ads & Banner Promo 17an | Bank BCA | Owner / Manager | -Rp 515.000 |
| 17 Agt 2026 | Pembelian Bahan Baku | Beli Es Batu Kristal 8 kantong & Cup Darurat | Kas Kasir Laci | Kasir Budi (Shift 1) | -Rp 365.500 |
| 16 Agt 2026 | Gaji & Karyawan | Uang Makan Harian Lembur 2 Staf | Bank BCA | Supervisor Maya | -Rp 100.000 |
Mencatat pengeluaran harian outlet seperti pembelian es batu, gas elpiji, token listrik, pulsa wifi, bensin kurir, dan biaya darurat.
• Pilih Tanggal Pengeluaran.
• Pilih Kategori Beban: Bahan Baku, Operasional Toko, Gaji Karyawan, Pemasaran, atau Utilitas.
• Pilih Akun Sumber Dana: Kas Kasir Laci atau Rekening Bank BCA.
• Ketik Nominal Rupiah dan Keterangan Keperluan.
• Unggah foto struk/bon belanja fisik sebagai bukti audit.
• Klik "+ Simpan Pengeluaran".
Setiap beban yang dicatat otomatis memotong saldo Laba Rugi Kas, teralokasi ke Donut Komposisi Beban, dan membuat jurnal akuntansi ganda.
• Otomatis terhubung ke Laporan Laba Rugi Kas (/finance/cash-flow).
• Otomatis terhubung ke Buku Besar Akuntansi (/reports/accounting).
• Otomatis mengurangi uang kas kasir saat tutup shift.
Laporan Akuntansi Standar PSAK & Neraca Keuangan
/dashboard/reports/accountingTujuan SOP: Menghasilkan laporan keuangan resmi untuk pelaporan SPT Pajak Badan/UMKM dan audit pembukuan.
Laporan Akuntansi Standar PSAK
Double-Entry VerifiedLaba rugi akrual, neraca saldo terverifikasi, dan buku besar (General Ledger) otomatis.
Laporan Laba Rugi Komprehensif (Metode Akrual PSAK)
Periode: 1 Januari 2026 - 31 Agustus 2026
Menghitung kinerja profitabilitas riil: Pendapatan Kotor dikurangi HPP (COGS), Beban Operasional (OPEX), EBITDA, Penyusutan Aset, dan Pajak.
• Pendapatan - HPP Bahan Baku = Laba Kotor (Gross Profit).
• Laba Kotor - Total Beban Operasional = EBITDA Operasional.
• EBITDA - Depresiasi & Pajak = Laba Bersih Setelah Pajak (Net Income).
Menampilkan struktur modal dan kesehatan finansial: Total Aset Lancar & Tetap wajib seimbang dengan Total Liabilitas (Hutang) + Ekuitas Pemilik.
• Aset Lancar: Kas Toko, Saldo Bank, Persediaan Bahan Gudang (FIFO), Piutang.
• Aset Tetap: Mesin Kopi Espresso, Grinder, POS Hardware (dikurangi Akumulasi Penyusutan).
• Liabilitas & Ekuitas: Hutang Supplier Bahan Baku + Modal Pemilik + Laba Ditahan.
Audit pembukuan debit-kredit terinci untuk setiap akun standar (1-1010 Kas, 1-1030 Persediaan, 4-1000 Penjualan, 5-1000 HPP).
• Filter transaksi per akun COA untuk memeriksa mutasi debet & kredit.
• Setiap penjualan POS otomatis menjurnal: [Dr] Kas/Bank & [Cr] Penjualan, serta [Dr] HPP & [Cr] Persediaan.
• Setiap input beban operasional otomatis menjurnal: [Dr] Beban Operasional & [Cr] Kas/Bank.
Menghasilkan dokumen laporan keuangan lengkap dan buku besar siap cetak untuk pelaporan SPT Tahunan Badan & Pajak UMKM.
• Klik tombol "Ekspor PDF" atau "Ekspor Excel (.xlsx)".
• Format laporan telah sesuai dengan template standar Direktorat Jenderal Pajak (DJP) & standar akuntan publik.
Point of Sale (POS) & Checkout Kasir
/dashboard/posTujuan SOP: Memproses pesanan pelanggan dengan cepat, akurat, dan pemotongan stok resep otomatis.
Es Kopi Susu Matcha
RegulerAmericano Leci
LargeEs Kopi Susu Gula Aren
RegulerKopi Nitro Cold Brew
BottledCroissant Butter
PcsMatcha Latte Ice
LargePesanan Aktif (2 Item)
Menandakan sesi kasir sedang berjalan. Klik untuk menutup shift dan rekonsiliasi kas laci fisik.
• Klik tombol "Shift Aktif" di header saat jam kerja selesai.
• Hitung uang fisik di laci kasir dan masukkan ke kolom kas aktual.
• Sistem mencetak struk audit rekonsiliasi kas otomatis.
Daftar menu dengan avatar inisial, nama, dan harga. Klik 1x langsung menambah 1 qty ke keranjang pesanan.
• Klik langsung pada baris menu untuk memasukkan ke keranjang belanja.
• Stok bahan baku otomatis terhitung untuk pengurangan stok resep (BOM).
Pusat pembayaran dengan kalkulator kembalian cepat, QRIS dinamis, EDC, dan cetak struk otomatis.
• Tekan F1 atau klik tombol "Bayar".
• Pilih Tunai atau Non-Tunai (QRIS / EDC / Transfer).
• Struk otomatis tercetak ke thermal printer.
Riwayat Transaksi & Cetak Ulang Struk
/dashboard/sales/transactionsTujuan SOP: Melakukan audit transaksi pelanggan dan mencetak ulang struk jika printer mengalami kertas macet.
Riwayat Transaksi Penjualan
Pencarian nota, audit pembatalan (void), dan cetak ulang struk kasir.
| No. Nota | Waktu | Item Pesanan | Metode Bayar | Total | Status | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #INV-2026-088 | 17 Agt, 10:45 | 2x Es Kopi Susu Matcha, 1x Americano Leci | Tunai | Rp 72.000 | Selesai | |
| #INV-2026-087 | 17 Agt, 10:12 | 1x Kopi Nitro Cold Brew, 1x Croissant Butter | QRIS | Rp 46.000 | Selesai | |
| #INV-2026-086 | 17 Agt, 09:30 | 3x Es Kopi Susu Gula Aren | Tunai | Rp 60.000 | Selesai | |
| #INV-2026-085 | 17 Agt, 09:05 | 1x Matcha Latte Ice (Salah Pesan) | Tunai | Rp 26.000 | Dibatalkan (Void) |
Mencari transaksi berdasarkan ID Nota, nama kasir, metode pembayaran, atau status pesanan.
• Ketik nomor nota atau nama kasir pada kolom pencarian.
• Filter transaksi berdasarkan status Selesai atau Dibatalkan (Void).
Melihat detail item transaksi dan melakukan cetak ulang struk atau pembatalan transaksi dengan izin manajer.
• Klik baris transaksi untuk membuka dialog struk.
• Tekan Cetak Struk untuk mengirim ke printer kasir.
• Tekan Batalkan Transaksi jika ada kesalahan input.
Riwayat Shift Kasir & Rekonsiliasi Kas Laci
/dashboard/sales/shiftsTujuan SOP: Mencegah terjadinya selisih kas fisik laci (shortage) pada saat pergantian shift kasir.
Riwayat Shift Kasir
Laporan buka tutup kasir dan rekonsiliasi uang fisik laci.
Daftar Sesi Shift Kasir
Klik baris untuk melihat rincian rekonsiliasi| Kasir | Waktu Buka / Tutup | Modal Awal | Kas Sistem | Kas Fisik Aktual | Selisih | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Budi Santoso (Shift 1) | 08:00 - 16:00 | Rp 200.000 | Rp 1.850.000 | Rp 1.850.000 | Rp 0 | |
| Siti Rahma (Shift 2) | 16:00 - 23:00 | Rp 200.000 | Rp 2.450.000 | Rp 2.450.000 | Rp 0 | |
| Budi Santoso (Shift 1) | Kemarin (08:00 - 16:00) | Rp 200.000 | Rp 1.620.000 | Rp 1.620.000 | Rp 0 |
Laporan serah terima shift kasir yang membandingkan modal awal, total uang masuk sistem, dan kas fisik di laci.
• Kasir memasukkan modal awal kas kecil di awal shift.
• Di akhir shift, kasir memasukkan jumlah uang fisik hasil penghitungan laci.
• Sistem menghitung selisih uang kas (Kurang / Lebih) secara transparan.
Katalog Menu & Analisis Margin Laba Kotor (HPP)
/dashboard/products/catalogTujuan SOP: Memastikan setiap menu yang dijual memiliki margin laba kotor yang sehat (di atas 50%).
Katalog Produk & Analisis Margin (HPP)
Kelola harga jual, takaran HPP otomatis, dan margin keuntungan per menu.
| Menu Produk | Kategori | Harga Jual | HPP & % (2) | Margin (GPM %) (3) | Status (4) | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
Kopi Susu Gula Aren Espresso + Fresh Milk + Aren | Kopi | Rp 20.000 | Rp 6.250(31.2%) | Rp 13.750 (68.8%) | Tersedia | |
Americano Dingin Double Shot Espresso Ice | Kopi | Rp 18.000 | Rp 3.960(22.0%) | Rp 14.040 (78.0%) | Tersedia | |
Matcha Latte Cream Matcha Uji Premium | Non-Kopi | Rp 24.000 | Rp 7.800(32.5%) | Rp 16.200 (67.5%) | Tersedia | |
Caffe Latte Vanilla Espresso + Steamed Milk + Vanilla | Kopi | Rp 22.000 | Rp 6.850(31.1%) | Rp 15.150 (68.9%) | Tersedia | |
Croissant Cokelat French Butter Croissant | Pastry | Rp 18.000 | Rp 7.500(41.6%)M | Rp 10.500 (58.4%) | Tersedia | |
Roti Bakar Keju Roti Gandum Toast Keju Mozzarella | Makanan | Rp 20.000 | Rp 8.000(40.0%) | Rp 12.000 (60.0%) | Tersedia | |
French Fries Gurih Kentang Goreng Seasoned Herb | Snack | Rp 15.000 | Rp 5.500(36.6%) | Rp 9.500 (63.4%) | Tersedia |
Membuka wizard 3 langkah untuk membuat produk baru, varian ukuran, harga jual, dan takaran resep bahan baku.
• Klik tombol ungu "+ Tambah Produk" di kanan atas.
• Langkah 1: Masukkan Nama, Kategori, Foto.
• Langkah 2: Tentukan Varian & Harga Jual.
• Langkah 3: Tautkan Resep Bahan Baku (BOM).
Harga Pokok Penjualan yang dihitung otomatis dari biaya racikan bahan baku per porsi (atau diinput manual).
• HPP Otomatis: Dihitung dari resep bahan baku (biji kopi + susu + cup).
• Badge [Manual]: Menandakan HPP ditentukan sendiri tanpa resep takaran.
Keuntungan kotor per menu setelah dikurangi biaya bahan baku.
• Teks berwarna hijau menandakan produk memiliki margin keuntungan yang sangat sehat (di atas 50%).
• Gunakan data ini untuk menentukan menu mana yang paling layak dipromosikan.
Menandai apakah menu siap dijual di POS (Tersedia) atau dinonaktifkan sementara saat bahan habis.
• Klik menu titik tiga [⋮] pada baris produk untuk mengubah status ketersediaan.
• Produk yang berstatus nonaktif otomatis disembunyikan dari layar POS dan QR Menu digital.
Wizard Tambah Produk - Langkah 1: Identitas & Foto
/dashboard/products/addTujuan SOP: Mendaftarkan nama produk yang jelas dan menarik untuk ditampilkan di kasir dan menu digital publik.
Ubah Produk: Kopi Susu
Langkah 1 dari 3: Informasi Dasar Menu
Detail Identitas Produk
Berikan nama yang jelas, kategori yang sesuai, dan deskripsi rasa.
Foto Produk WebP
Otomatis dioptimasi untuk POS dan Menu Digital.
Formulir identitas utama produk: Nama Produk (misal: "Kopi Susu Gula Aren"), Kategori Produk ("Kopi"), dan Deskripsi rasa.
• Nama Produk: Masukkan nama menu yang jelas dan menarik.
• Kategori Produk: Masukkan kategori yang tepat agar kasir mudah memfilter di POS.
• Deskripsi: Jelaskan keunikan rasa untuk ditampilkan di menu digital publik.
Area unggah foto menu. Foto otomatis dikompresi dan dikonversi ke format WebP efisien oleh Next.js Image optimization.
• Unggah foto menu dengan format persegi (square) dan pencahayaan terang.
• Foto otomatis muncul di katalog kasir dan menu QR digital.
Bilah navigasi langkah wizard (Langkah 1 dari 3) dengan tombol "Simpan sebagai Draft" dan "Lanjut →".
• Sistem otomatis memvalidasi kolom wajib sebelum berpindah langkah.
• Klik "Lanjut →" untuk masuk ke pengaturan varian harga di Langkah 2.
Wizard Tambah Produk - Langkah 2: Varian & Harga Jual
/dashboard/products/edit?step=2Tujuan SOP: Menentukan struktur varian harga untuk mendorong peningkatan rata-rata belanja kasir (upselling).
Ubah Produk: Kopi Susu
Langkah 2 dari 3: Varian Ukuran & Harga Jual
Daftar Varian & Harga Jual
Tentukan harga per porsi dan kode SKU produk.
Menentukan harga jual per varian (misal: Reguler Rp 20.000, Large Rp 25.000) dan HPP manual opsional.
• Harga Jual (Rp): Masukkan harga yang dibayar oleh pelanggan di kasir.
• HPP Manual (Opsional): Kosongkan jika Anda ingin sistem menghitung HPP otomatis dari resep bahan baku di Langkah 3.
• SKU (Opsional): Masukkan kode barcode atau SKU produk jika ada.
Menambahkan opsi varian baru dalam produk induk yang sama (misal: Hot / Iced, Cup Regular / Large).
• Setiap varian dapat memiliki harga jual dan takaran resep yang berbeda.
• Sistem akan menampilkan opsi varian ini secara otomatis saat kasir mengklik menu di POS.
Melanjutkan ke Langkah 3 (Resep & HPP) untuk menautkan bahan baku gudang per porsi.
• Klik "Lanjut →" untuk menyusun racikan bahan baku (biji kopi, susu, sirup, cup).
• Atau klik "← Kembali" untuk memperbaiki informasi dasar di Langkah 1.
Wizard Tambah Produk - Langkah 3: Resep Takaran Bahan (BOM)
/dashboard/products/edit?step=3Tujuan SOP: Mengaitkan bahan baku gudang per porsi agar stok gudang otomatis terpotong saat menu terjual di POS.
Ubah Produk: Kopi Susu
Langkah 3 dari 3: Resep Takaran Bahan Baku (BOM) & HPP Otomatis
Komposisi Resep (Varian Regular)
Takaran bahan mentah yang digunakan untuk 1 cup saji.
| Bahan Baku Gudang | Takaran | Satuan | Biaya / Porsi | |
|---|---|---|---|---|
| Biji Kopi Arabika Gayo | Gram | Rp 3.960 | ||
| Fresh Milk Pasteurisasi | ml | Rp 2.775 | ||
| Paper Cup 12oz + Tutup | Pcs | Rp 850 |
Menautkan bahan baku gudang per porsi saji (misal: Biji Kopi 18g, Susu 150ml, Paper Cup 1 pcs).
• Pilih bahan baku dari database gudang.
• Tentukan kuantitas takaran per porsi (Gram, ml, Pcs).
• Stok bahan baku otomatis terpotong setiap menu ini terjual di kasir POS.
Sistem menjumlahkan harga beli tiap bahan racikan untuk menghasilkan HPP riil dan margin kotor (GPM).
• HPP Otomatis = Σ (Takaran × Harga Beli Bahan).
• Margin dihitung seketika terhadap harga jual varian.
Menyimpan seluruh data produk, varian, dan resep sekaligus mengaktifkannya di kasir POS.
• Klik "Simpan Produk".
• Produk langsung tersinkronisasi ke seluruh terminal kasir dan menu QR digital.
Inventaris Bahan Baku Mentah & Batas Minimum
/dashboard/inventory/raw-materialsTujuan SOP: Menjaga ketersediaan bahan baku di atas batas minimum agar operasional dapur tidak terhenti.
Inventaris Bahan Baku Mentah
Monitoring saldo stok gudang, batas minimum, dan harga beli satuan.
| Nama Bahan | Kategori | Satuan | Sisa Stok | Min. Stok | Harga Beli Rata-rata | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biji Kopi Arabika Gayo | Kopi | Gram | 4.500 | 1.000 | Rp 220 / g | Aman |
| Fresh Milk Pasteurisasi | Dairy | Liter | 2.5 | 5.0 | Rp 18.500 / L | Kritis |
| Sirup Hazelnut Premium | Sirup | ml | 1.200 | 500 | Rp 120 / ml | Aman |
| Paper Cup Hot 12oz | Packaging | Pcs | 350 | 100 | Rp 850 / pcs | Aman |
Monitoring saldo stok bahan mentah (kopi, susu, cup, sirup) lengkap dengan harga beli per satuan.
• Pantau stok yang berwarna kuning/merah sebagai penanda stok kritis.
• Gunakan tombol "Tambah Bahan Baku" untuk mendaftarkan bahan baru ke database.
Stock Opname & Audit Rekonsiliasi Fisik Gudang
/dashboard/inventory/stock-opnameTujuan SOP: Mencocokkan saldo sistem dengan fisik riil gudang serta mengaudit penyebab kebocoran/tumpahan.
Stock Opname (Audit Fisik Gudang)
Daftar riwayat sesi audit stok fisik dan tombol mulai sesi baru.
Riwayat Sesi Stock Opname
Klik baris atau tombol "+ Mulai Sesi Baru" di atas untuk simulasi| Kode Sesi | Tanggal / Waktu | Petugas Auditor | Total Item Diaudit | Total Nilai Selisih | Status | Aksi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #SO-2026-08 | Hari Ini, 09:00 | Supervisor Maya | 4 Item | -Rp 32.250 | Sedang Berjalan | |
| #SO-2026-07 | 10 Agt 2026 | Supervisor Maya | 16 Item | Rp 0 (Sesuai) | Selesai |
Mencocokkan jumlah fisik bahan baku aktual di gudang dengan catatan saldo sistem KalibraOS.
• Hitung jumlah fisik bahan baku (misal: biji kopi arabika, susu fresh milk, cup plastik).
• Masukkan kuantitas fisik ke kolom Stok Fisik.
• Sistem otomatis menghitung selisih (variance) dan nominal kerugian bila ada.
Database Pelanggan CRM & Saldo Poin Loyalitas
/dashboard/contacts/customersTujuan SOP: Membangun loyalitas pelanggan dengan program poin yang dapat ditukarkan potongan belanja.
Database Pelanggan (CRM)
Profil pelanggan, riwayat belanja, dan akumulasi poin loyalitas.
| Nama Pelanggan | No. WhatsApp | Total Transaksi | Total Belanja | Saldo Poin | Tier Member |
|---|---|---|---|---|---|
| Aditya Pratama | 0812-3456-7890 | 18x | Rp 650.000 | 65 Poin | Gold Member |
| Jessica Tan | 0819-8765-4321 | 12x | Rp 420.000 | 42 Poin | Silver Member |
| Rian Kurniawan | 0857-1122-3344 | 5x | Rp 175.000 | 17 Poin | Bronze Member |
Daftar profil pelanggan lengkap dengan nomor WhatsApp, total nominal belanja, dan saldo poin aktif.
• Kasir dapat mencari member di POS cukup dengan memasukkan nomor WhatsApp / nama.
• Poin pelanggan otomatis bertambah setiap transaksi dan dapat ditukar diskon.
Direktori Pemasok Bahan Baku (Vendor)
/dashboard/contacts/vendorsTujuan SOP: Mempermudah pemesanan ulang bahan baku dan memantau kewajiban hutang usaha tempo vendor.
Pemasok Bahan Baku (Vendor)
Direktori supplier, kontak pemesanan, dan syarat pembayaran.
| Nama Supplier | Kategori Suplai | PIC Sales | No. Telepon / WA | Term Pembayaran | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| PT Gayo Coffee Roastery | Biji Kopi Arabika | Pak Hendra | 0811-2233-4455 | Tempo 14 Hari | Aktif |
| CV Dairy Fresh Sejahtera | Fresh Milk & Cream | Ibu Ratna | 0812-9988-7766 | Cash on Delivery | Aktif |
| Indo Packaging Solusindo | Paper Cup & Straw | Bambang | 0856-4433-2211 | Tempo 30 Hari | Aktif |
Informasi kontak supplier, PIC sales, kategori bahan yang disuplai, dan tempo pembayaran hutang usaha.
• Tautkan setiap penerimaan barang (Receiving) ke vendor terkait.
• Pantau riwayat harga beli bahan untuk negosiasi diskon volume dari vendor.
Manajemen Kupon Diskon & Potongan Harga
/dashboard/promotions/managementTujuan SOP: Menjalankan program promosi terukur (seperti Happy Hour) untuk mendongkrak penjualan di jam sepi.
Manajemen Diskon & Kupon Promo
Kupon diskon kasir, potongan persentase, dan voucher belanja.
Daftar Promo Aktif (3 Kupon)
Tekan F8 di POS untuk memakai kuponHappy Hour Sore (14:00 - 17:00)
Diskon 20%
Min. Rp 50.000
Welcome Voucher Pelanggan Baru
Potongan Rp 10.000
Min. Rp 30.000
Promo Jumat Menu Non-Kopi
Diskon 15%
Khusus Kategori Non-Kopi
Membuat skema potongan harga: Persentase (%), Potongan Nominal (Rp), Minimum Pembelian, dan Jam Berlaku.
• Buat promo "Happy Hour" yang hanya aktif di jam sepi pelanggan.
• Kasir dapat menerapkan kupon dengan menekan shortcut F8 di POS.
Pengaturan Rasio Poin Loyalitas & Level Member
/dashboard/promotions/loyaltyTujuan SOP: Meningkatkan tingkat retensi kunjungan berulang pelanggan melalui reward poin belanja yang menarik.
Program Loyalitas & Poin Pelanggan
Konfigurasi rasio poin transaksi dan tingkatan member (Tiering).
Rasio Perolehan Poin
Setiap belanja: Rp 10.000 = 1 Poin
Nilai tukar: 1 Poin = Rp 100 potongan kasir
Tingkatan Member (Tiers)
BBronze: Poin standar (1x)
SSilver: Bonus poin 1.5x (min. belanja Rp 300rb)
GGold: Bonus poin 2x + Free Drink Ulang Tahun
Menentukan rasio perolehan poin (misal: setiap Rp 10.000 belanja dapat 1 poin) dan nilai tukar voucher.
• Tentukan nilai tukar 1 poin = Rp 100 diskon.
• Buat tingkatan member: Bronze, Silver, Gold dengan benefit eksklusif.
Pencatatan Bahan Terbuang (Waste / Spill Log)
/dashboard/operational/waste-logTujuan SOP: Menyesuaikan saldo stok gudang tanpa merusak laporan omzet kasir dan mengidentifikasi pemborosan.
Catatan Waste & Bahan Terbuang
Pencatatan bahan rusak, tumpah, atau kadaluarsa untuk evaluasi biaya.
Log Pembuangan Bahan Baku (3 Catatan)
Total Kerugian: Rp 64.500| Tanggal / Waktu | Bahan Baku | Jumlah Terbuang | Alasan / Penyebab | Dicatat Oleh | Estimasi Kerugian |
|---|---|---|---|---|---|
| 17 Agt 2026, 11:20 | Fresh Milk | 1.5 Liter | Susu basi/asam (suhu kulkas naik) | Barista Arya | Rp 27.750 |
| 17 Agt 2026, 09:15 | Paper Cup 12oz | 10 Pcs | Cup penyok tertindih dus | Barista Dimas | Rp 8.500 |
| 16 Agt 2026, 20:30 | Biji Kopi Gayo | 130 Gram | Grind size gagal kalibrasi | Barista Arya | Rp 28.250 |
Mencatat bahan baku yang tumpah, gagal racik (spill), atau kadaluarsa lengkap dengan nilai rupiah kerugiannya.
• Barista mencatat bahan yang terbuang beserta alasannya (misal: susu asam, kopi tumpah).
• Stok bahan baku gudang otomatis disesuaikan tanpa mengganggu laporan penjualan.
Konfigurasi Outlet, Pajak PB1 & Printer Kasir
/dashboard/settingsTujuan SOP: Memastikan data cetak nota kasir resmi dan perhitungan pajak daerah sesuai regulasi pemerintah.
Pengaturan Outlet & Kasir
Profil outlet, tarif pajak daerah (PB1), dan printer thermal.
Identitas & Pajak Outlet
Printer Thermal Struk Kasir
Pengaturan identitas outlet, tarif pajak daerah (PB1 10%), biaya layanan, koneksi printer thermal, dan struk kustom.
• Atur nama bisnis, alamat, dan logo yang dicetak di bagian header struk belanja.
• Hubungkan printer thermal kasir melalui Bluetooth atau IP Network.
Pintasan Keyboard Cepat Kasir (POS Hotkeys)
Pintasan keyboard cepat untuk mempercepat checkout kasir hingga 3x lipat.
KalibraOS • Standar Sistem POS & ERP Terpadu F&B Indonesia
Dicetak secara otomatis dari sumber data tunggal sistem. Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang.